Bloemkoolsoep met garnalen

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal personen: 1

Ingrediënten

  • 100 g bloemkool in roosjes
  • 150 g garnalen
  • 125 ml groentebouillon
  • 0.3 ui, gesnipperd
  • 0.5 teentje knoflook, geperst
  • 0.5 el olijfolie
  • Peper en zout

Voedingswaarde per portie

  • 193 calorieën
  • 5.9 gram koolhydraten
  • 6.6 gram vet
  • 26.5 gram eiwitten

Bereidingswijze

Kook de bloemkoolroosjes 15 minuten in de groentebouillon. Verhit ondertussen de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 5 minuten tot de ui glazig ziet. Bak daarna de garnalen nog circa 5 minuten mee tot ze roze zijn en bestrooi met peper en zout. Voeg de ui en de knoflook toe aan de bouillon en pureer de soep met de staafmixer. Serveer de soep samen met de garnalen in een kom.